西瓜皮1块、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、干辣椒3个、白糖少许
1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切丝，加盐腌
2、西瓜皮腌至少30分钟后，用水冲洗，挤干水份（我这个腌了一夜，又切得细，第二天拿出来，缩得很小，以为炒出来会软烂，但还是很脆爽）
3、毛豆冲洗干净，沥干水，干红辣椒剪成小段
4、坐锅热油，放辣椒炝锅，放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒1-2分钟，加少许糖和鸡精出锅
