竹笋300克、色拉油3汤勺、食盐1茶勺、生抽2汤勺、老抽1茶勺、香醋1茶勺、香油少许、白糖1茶勺、小葱30克
1、将竹笋去皮洗净，切大小一致的滚刀块
2、将笋段用开水焯3～5分钟，去涩，焯至半熟，捞出后控干水备用
3、将老抽、生抽、香醋、白糖、盐倒在一个小碗中，搅匀便成料酱
4、另锅烧热，加3汤勺色拉油，冷油即下入笋段，不必过份炒，煎一会儿再炒，待笋段表面呈微黄状，再翻面稍炒几下
5、下入料酱，将笋段炒匀，转小火焖10分钟
6、汤汁快收干时，下入小葱花，并洒少许香油炒匀即可
