南瓜400克、食盐适量、植物油适量、白醋适量
1、香葱洗净，切寸段
2、南瓜去皮﹑去瓤，洗净切成薄片，越薄炒的时候越容易熟
3、切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆
4、锅中放适量油
5、凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味（油热再下锅，葱容易糊）
6、煸炒出葱香味后，南瓜片倒入锅内
7、再倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆
8、急火快炒，炒制1分钟，放入适量盐进行调味，翻炒几下，即可出锅
