茄子250克、香菇50克
1、将茄子洗净去皮，切成片，备用
2、香菇去蒂洗净，切成片
3、炒锅倒入植物油烧热，放入葱花爆香，下入香菇片翻炒
4、炒至香菇出水时，放入茄片同炒
5、炒至七成熟时调入蒜蓉黄豆酱（1大勺），翻炒均匀至茄片熟软即可
