用料
嫩豆腐500克、生姜适量、蒜头适量、葱适量、食油适量、食盐适量、豆瓣酱适量、辣椒末适量、花椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量
做法
1、将食盐、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖拌在一起备用
2、生抽、蒜头、葱白切成末。
3、豆腐用淡盐水泡五分钟之后切成小块。
4、坐锅热油，下姜蒜末煸香，倒入麻辣酱炒出红油后加小碗清水烧开。
5、烧开后倒入豆腐，加盖继续焖。
6、待汁焖的只剩三分之一时，用水淀粉勾薄芡，洒葱花即可。
7、待汁焖的只剩三分之一时，用水淀粉勾薄芡，洒葱花即可。
