用料
鲈鱼里脊肉一条、金针菇适量、茭白适量、红椒一片、淀粉适量、香葱适量、老姜适量、食盐适量、味精适量、胡椒粉适量、白砂糖适量
做法
1、金针菇用清水洗净备用。
2、茭白洗净切成细丝。
3、鲈鱼里脊肉切成丝，入葱姜汁、料酒、细盐、胡椒粉、味精、少许淀粉浆制片刻。
4、先在整盘底部码放茭白丝，然后在茭白丝上码放金针菇，金针菇头朝外。
5、在金针菇上码放鲈鱼丝和少量葱姜丝，之后在中心处摆放加工好的红椒作为花芯，然后淋入少量细盐，味精、白砂糖、高汤。
6、将装点好的盘子放入蒸锅，用大火蒸煮10分钟左右即可。（入微波炉蒸煮时，需添加少量高汤）。
