五花肉500克、腐乳2块、姜5片、小葱8根、盐适量、冰糖适量
1、五花肉切块
2、冷水下锅焯下血沫
3、撇去浮沫
4、焯好的肉盛出待用
5、锅中放少量的油 油三成热时放入冰糖 用锅铲不停的搅拌
6、冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时 倒入肉块
7、冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时 倒入肉块翻炒至均匀上色 肉继续煸炒几分钟 让它出下肥油
8、煸肉的过程中 泄开腐乳
9、腐乳汁倒入锅中 加开水 没过肉即可 放入葱 姜 小火炖约1个小时 大火收汁
10、出锅拉
