鲫鱼3条、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、郫县红油豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量
1、鲫鱼剖去内脏，洗净
2、下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用
3、切好香菜、葱、姜、蒜
4、切好干辣椒，花椒备用
5、底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香
6、放入干辣椒段
7、倒入郫县红油豆瓣酱炒匀
8、倒些许生抽、老抽
9、将炸好的鱼放入
10、两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐
11、炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可
