鳊鱼一条适量、红，青辣椒，西红柿一个适量、盐，料酒，生抽，姜，蒜适量
1、鳊鱼去鳞片，内脏，切花刀。然后抹上盐，料酒，生抽腌制。
2、红、青辣椒切丁，西红柿去皮切丁，姜切丝，蒜头切片。
3、放宽油，炸两面金黄。
4、过油后捞出备用。
5、锅内留油，把配料入锅内加水煮开。调入少许盐。然后入鱼一起稍煮，留少许汁出锅。
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