用料
鱿鱼一个、大青椒三个、小红灯笼椒2个、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量
做法
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉。
2、将鱿鱼剖开，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜及所有脏物。
3、里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀，划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米再次轻划斜刀。
4、然后将划好的鱿鱼片切成片，装盘备用。
5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
6、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
7、青红椒切片，蒜切薄片、姜切丝。
8、泡好的鱿鱼捞出沥干水分。
9、热锅放油，爆香姜蒜。
10、加入辣椒翻炒，加一点盐。
11、加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，加一小勺料酒。
12、加入适量酱油调味即可出锅。
