用料
猪肉丝100克、鸡蛋3枚适量、水发黑木耳150克、水发黄花菜60克、黄瓜片100克、葱花10克、姜末8克、黄酒20克、酱油20克、盐1克、味精2克、香醋3克、胡椒粉少许、烹调油适量
做法
1、浆制肉丝，肉丝里放入盐、味精、胡椒粉和黄酒，再放少许水淀粉抓匀。
2、把鸡蛋打散，然后用热油炒熟捞出备用。
3、用热锅凉油下入肉丝滑散，然后放入葱姜末炝锅，爆香后倒入黄花木耳翻炒均匀。
4、把黄花木耳肉丝炒匀后烹入少许黄酒。
5、然后沿着锅边再烹入几滴香醋炒匀。
6、使醋挥发后烹入酱油用大火翻炒均匀。
7、把食材炒匀炒透后用少许味精和盐调味。
8、再撒里少许胡椒粉炒匀。
9、最后放入炒熟的鸡蛋。
10、再放入瓜片翻炒均匀。
11、翻炒均匀便可出锅码盘。
