用料
鸡腿适量、滑子菇适量、冰糖适量、葱适量、大料适量、姜适量、香叶适量、酱油适量、盐适量
做法
1、鸡要选鸡大腿，这样肉质比较嫩。
2、把整只的鸡大腿分割成小块。
3、提前泡发滑子菇。
4、准备好辅料。
5、鸡腿冷水下锅。
6、焯水后用凉水冲洗干净。
7、锅中放少量的油爆香大料 香叶 干辣椒。
8、放入鸡肉翻炒至变色。
9、在把滑子菇煸炒片刻。
10、锅中留底油加入冰糖。
11、小火熬至冰糖冒泡。
12、再下入鸡块上色。
13、加入 酱油 葱姜翻炒。
14、下入滑子菇继续翻炒。
15、加水至没过鸡块，水开转小火至汤汁浓缩即可。
