鲶鱼头尾适量、丝瓜适量、葱姜蒜适量、油适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、味精适量
1、鲶鱼头尾、丝瓜、葱姜蒜。
2、丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。
3、起锅热油，爆香葱姜蒜。
4、放入鱼头鱼尾，旺火，烹入醋、料酒。
5、加入适量生抽。
6、加入清水烧开。
7、小火烧制10分钟，加盐、白糖调味。
8、放入丝瓜块，烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。
9、出锅，盛入碗中。
