海蟹600克、干米粉50克、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、食用油适量、鱼露适量
1、海蟹处理好。
2、米粉用温水泡软。
3、葱姜蒜切末。
4、炒锅下油，把处理好的蟹肉炸一下。（习惯问题，我没有拍淀粉，小心油溅出来）
5、炸到两面变色就可以了。
6、滤油后盛出。
7、炒锅底油爆香蒜。
8、蒜末炸至金黄后下葱姜末炒香。
9、倒入炸好的蟹肉。
10、调入适量的盐。
11、滴几滴鱼露。
12、倒入小半碗水。
13、再把泡好的米粉放在蟹肉上。
14、盖盖煮两分钟后拌匀即可。
