带鱼适量、香菜段适量、胡萝卜丝适量、鸡蛋适量、葱适量、蒜适量、干红辣椒适量、白醋适量、生抽适量、番茄酱适量、水淀粉适量、盐适量、鸡精适量
1、带鱼洗净切段，加入白醋和葱段腌制。
2、胡萝卜切丝香菜切段。
3、鸡蛋打散。
4、腌制好的带鱼段裹上蛋液入油锅煎制两面金黄。
5、炒锅入少许油，入蒜末葱丝干红辣椒爆香。
6、下入胡萝卜丝炒熟。
7、下入香菜段。
8、下入带鱼，调入味汁，轻轻翻炒。
9、出锅盛盘。
