用料
排骨一斤半、圆茄子一个、土豆一个、青椒两颗、粉条200克、葱20克、姜10克、大枣4枚、水750ml、八角一颗、豆瓣酱20克、酱油8克、白砂糖10克、五香粉3克、美极鲜3克
做法
1、排骨放入水中泡出血水，控干水分。
2、热锅下油，先放入把砂糖。
3、小火炒出糖色。
4、然后放入排骨挂上糖色。
5、再放入出美极鲜之外的所有辅料翻炒均匀大火烧开。
6、转小火盖盖炖45分钟。
7、茄子洗净切成滚刀块。
8、土豆去皮洗净切滚刀块。
9、辣椒去籽洗净切段。
10、粉条用温水泡软。
11、排骨炖够时间后先放入茄子炖至茄子开始变软。
12、再放入土豆再小火炖10分钟
13、再放入粉条。
14、把粉条翻炒均匀炖5分钟。
15、最后放入青椒加美极鲜翻炒均匀。
16、关火盖盖焖一分钟出锅即可。
