鲜虾100克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、蒸鱼豉油适量
1、准备食材
2、海虾去壳.去头.去沙线洗净,用料酒,姜片腌一下。
3、鸡蛋磕入碗里,放些油,盐
4、加一倍的温开水,打匀
5、用漏勺过滤掉浮沫,取2/3倒入小碗
6、放入蒸锅
7、大火蒸至凝固
8、放入洗净的虾仁,再倒入剩下的1/3蛋液,蒸5分钟左右
9、撒些葱花,浇上蒸鱼豉油,闷1分钟即可