腊鸡适量、干辣椒适量、香葱适量
1、风干的腊鸡一只。
2、剁下鸡头、鸡爪，从中间一刨为二入锅中火煮。
3、由于腊鸡在制作时已经入味，故上屉蒸时不必再放调料，放少许干红辣椒即可。
4、大火蒸15-20分钟。
5、关火后撒上些香葱。
6、鸡肉紧实特有嚼头，味道非常好。
