用料
水豆腐500克、半肥瘦猪肉400克、鲜鱼肉300克、小鱿鱼仔15克、油适量、姜6克、蒜子3粒（大）、香菜1根、鲍鱼汁1.5汤勺、生粉1小勺、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、盐适量
做法
1、原材料：水豆腐500克，半肥瘦猪肉400克，鲜鱼肉300克，鱿鱼仔15克、香菜1根。
2、把材料摘好清洗净，鱼肉用刀拍松刮鱼蓉待用。猪肉去皮切小件，鱿鱼、蒜子、姜切碎待用。
3、把2中的材料合在一起用刀剁烂小粒状即可，太过肉口感不好。（提示：放些盐及生抽一起剁；会起到肉不沾刀、剁飞作用）。
4、剁好的材料和鱼蓉一起。
5、胡椒磨粉。
6、剁好的材料和鱼蓉一起，加入半勺鲍鱼汁、盐、花生油小许、胡椒粉、生粉一个方向腌拌均。
7、豆腐一块切成六小块、再从中层片开，在小块新切口豆腐中心，用手指轻轻插一下把肉酿上。
8、起锅烧热放油，轻轻把酿好的豆腐摆上去煎。
9、再将另一面煎黄。
10、倒入一大汤勺水加鲍鱼汁上盖烧开焖5分钟，洒适量鸡精香菜即可。
11、家常版客家酿豆腐成品。
