客家牛肉兜汤的做法：用料牛肉500g、淀粉2汤匙、姜、生抽1汤匙、料酒1汤匙、香油1茶匙做法1、牛肉切片，放入淀粉、生抽、料酒、香油抓匀，放10分钟以上以便入味；姜切成末2、锅中放油，热至7成后放入姜...

客家扣肉的做法：用料五花肉适量、老抽适量、五香粉适量、盐适量、红糖适量、八角适量、糯米酒适量、料酒适量、生抽适量做法1、五花肉洗干净，切大块。2、烧开水，把肉飞水（飞过水的猪肉炸起来更香）。3、把飞水...

客家娘酒鸡的做法：用料鸡半只（750克）、客家娘酒500、姜30克、枸杞10克、盐1/4小匙、砂糖1小匙做法1、把材料准备好。2、鸡洗干净，切成块。3、枸杞用水泡浸一下，先干净。4、姜去皮切成米粒状，...

客家豆腐的做法：用料猪肉（不要全瘦的）适量、豆腐（较硬的）适量、葱适量、姜适量、鸡蛋适量、盐适量、鸡粉适量、香油适量、酱油适量、生粉适量、蚝油适量、白砂糖适量、白胡椒粉适量做法1、准备材料。2、A材料...

客家酿豆腐的做法：用料水豆腐500克、半肥瘦猪肉400克、鲜鱼肉300克、小鱿鱼仔15克、油适量、姜6克、蒜子3粒（大）、香菜1根、鲍鱼汁1.5汤勺、生粉1小勺、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、盐适量...

客家煎酿豆腐的做法：用料豆腐（嫩点的）一块、猪梅花肉一块、葱花（A）适量、花椒粉（A）适量、姜粉（A）适量、盐（A）适量、生抽（A）适量、清水（A）适量、生抽（B）1大匙、蚝油（B）1大匙、糖（B）1...

客家煎酿饼的做法：用料鱼肉、五花肉、粘米粉、猪大肠、花生、韭菜做法1、鱼肉五花肉剁肉酱备用2、花生炒香，压碎备用3、猪大肠子翻来覆去的洗，又覆去翻来的洗，再里里外外的洗，然后前前后后的洗，反正就是不停...

自制客家鱼肉丸子的做法：用料五花肉，（要选瘦一点的）250g、鱼肉500g、鱼露汤匙二勺、糖，料酒，鸡粉，胡椒粉，香菇。适量、盐看个人口味、姜葱适量、淀粉120g、鸡蛋四个做法1、把鱼买回来，把鱼杀后...