跳跳鱼500克、海盐适量、油适量
1、跳鱼洗净，用大粒的海盐腌上。
2、十分钟后，用水冲掉外面的盐。
3、洗好的鱼倒入锅中，平铺。
4、盖盖开火，煮至锅里水份收干。
5、沿锅边倒入油，煎至一面发黄。
6、翻面后煎另一面，两面金黄后出锅。
7、小贴士：鱼先煮干水份再来煎，油不会溅出，还能减少烹饪的时间。
