菠萝半个、排骨500g、葱少许、蒜少许、糖适量、醋适量、盐适量、油适量
1、新鲜菠萝半个，小肋排骨切成小段。
2、水中加葱，黄酒，将排骨焯水，去掉血沫。
3、菠萝挖出果肉。
4、菠萝切片，浸泡在盐水中。
5、锅中少许油，加入糖，炒化，加入沥水的排骨，加葱花，蒜片，酱油，醋，翻炒上色。
6、可加少许老抽，更易上色。
7、加适量盐，加水盖盖，中小火收汁。
8、剩少量汤汁时，加入菠萝片，翻炒出锅。
