酥盐鸡块

用料

仔鸡半只、姜2片、蒜1瓣、鸡蛋清1个、淀粉60克、椒盐粉适量、植物油适量、盐3克、糖3克、料酒2调羹、老抽酱油1调羹、胡椒粉2克

做法

1、仔鸡半只，洗净，沥干。

2、切块，加料酒，姜片，蒜末，胡椒粉，老抽。

3、加蛋清，糖，盐，搅拌入味。

4、拍上淀粉。

5、锅里放适量油，7分热，放下鸡块，中火炸。

6、成金黄色捞出控油。

7、装盘，撒上椒盐粉即可。