用料
猪里脊肉适量、豆腐皮2张、葱白100g、鸡蛋清半个、甜面酱3大勺、白糖1大勺、淀粉1勺、料酒适量、盐适量、香油适量
做法
1、准备好材料。（甜面酱，鸡蛋，猪里脊肉，葱白，豆腐皮）
2、猪里脊切成细丝，倒入少许盐，1勺淀粉、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制20分钟
3、甜面酱3大勺，再加入1大勺的白糖，适量香油搅拌均匀。
4、把搅拌好的甜面酱和豆腐皮一起放入锅内蒸15分钟左右。（蒸过的酱会非常的香浓，这步骤很关键）
5、葱白切细丝装盘备用 。
6、蒸熟的豆腐皮切成小正方形备用。
7、热锅温油将肉丝放入炒散。
8、七成熟时盛出放在盘中备用。
9、锅内重新倒适量的油，油热后把酱倒入炒至粘稠。
10、放入肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝均匀挂上酱汁即可起锅，倒入放了葱丝的盘中即可。
11、也可用豆腐皮包上少许葱丝，再加上点肉丝，卷起来吃！吃着很过瘾的一道菜呢！
