小瓜300克、瘦肉100克、红椒1根、蒜米2粒、黄豆酱2勺、盐1勺、酱油适量
1、小瓜切片后撒一层盐，腌制半个小时，然后把里面的水分攥掉。
2、瘦肉切肉粒，红椒切片。
3、锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内炒。
4、炒到肉变白加一勺黄豆酱。
5、炒好的肉粒盛出来备用。
6、锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒。
7、倒入小瓜片。
8、加一勺盐。
9、把之前炒好的肉粒倒回锅中。
10、加少许酱油即可。
