韭菜适量、虾仁适量、豆嘴适量、蛋白适量、油适量、姜丝适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、味精适量
1、所有材料洗净，韭菜切段。虾仁背部划开后加入盐和蛋白，少许料酒抓匀腌制十分钟。
2、锅里烧水，水开后放入豆嘴焯熟捞出过凉水。
3、锅里放油，要多一点。
4、放入腌制好的虾仁滑定形后捞出。
5、锅里放油放入姜丝炒香。
6、放入豆嘴翻炒。
7、放入韭菜迅速翻炒。
8、加入虾仁继续翻炒。
最后加入盐和少量白糖，味精即可。
