用料
鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、蒜适量、盐适量、酱油适量、葱适量、香油适量、姜适量
做法
1、原料、调料备好。
2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。
3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。
4、芦笋切成适合的长段，码入盘中。
5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。
6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。
7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。
8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。
