茄子适量、葱适量、蒜适量、料汁适量、油适量
1、所有原料图。
2、蒜切片、葱切段，茄子切大块泡水里。
3、炒制时沥干水备用。
4、平底锅放比炒其它菜多点的油。
5、油烧热后下茄子翻炒。
6、茄子炒软，吐油时用木铲拔到一边，下蒜片和葱白炒香。
7、翻炒均匀，倒入料汁。
8、放葱叶、生抽、盐。
9、翻炒均匀即可出锅了。
