茄子适量、香肠适量、葱适量、蒜适量、蒜蓉香辣酱适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量
1、茄子洗净切小滚刀块。
2、香肠切片，葱切花，蒜拍瓣。
3、蒜蓉香辣酱。
4、烧半锅开水，水沸后下入茄子焯软，捞出。
5、油锅烧热，下入蒜瓣，葱花爆香。
6、下入两勺蒜蓉香辣酱炒香。
7、下入茄子翻炒两分钟。
8、调入两滴生抽和蚝油，添加适量开水，盖上盖子焖烧十分钟。
9、打开盖子下入香肠片，再焖两分钟，调入适量盐即可。
