茄子400克、蒜头5颗、姜丝适量、香葱适量、盐适量、糖适量、美极鲜酱油适量、鸡精适量、香油适量
1、1.原配料：茄子、蒜、姜丝、盐、鸡精、香葱、香油。
2、2.锅中下油，待油温到7、8成热时，将茄子放入炸制，等颜色微微发黄，就可以起锅，沥干油份。
3、3.锅中下葱姜煸香。
4、4.下入炸制好的茄子，依次放入盐、糖、美极鲜酱油，点入香油，鸡精，翻炒就可以起锅，点上香葱。
5、5.开吃。
