用料
花旗参片10克、脆骨排300克、花生100克、枸杞10粒、姜10克、盐2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1汤匙、生抽1汤匙、香油1汤匙
做法
1、脆骨排、花旗参片、花生、枸杞备好。
2、将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净，一块切成两半，然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出脆骨排里的血水，洗净沥干水份备用。
3、花生隔夜泡发好，花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好。
4、脆骨排放入碗中，调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油，腌制20分钟，中途翻动几次，让排骨更入味。
5、备深碗一个，放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀。
6、蒸锅里放入适量的水，然后把深碗放在蒸架上，盖上盖子蒸50分钟。
7、然后撒入枸杞。
8、盖上盖子再蒸10分钟即可。
