用料
虾200克、鸡蛋2个、胡萝卜一节、葱少许、姜少许、料酒少许、食盐1/4茶勺
做法
1、准备好材料。
2、虾洗净，去头去壳，取出虾仁。
3、在虾仁的背部轻划一刀，取出虾肠。
4、切成大小均匀的丁，并放入碗内用少许葱姜、料酒腌制片刻。
5、胡萝卜切成和虾仁差不多大小的丁。
6、鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀。
7、锅中热油，炒出蛋花，盛起备用。
8、锅中余油倒入胡萝卜翻炒至断生。
9、加入腌制过的虾仁翻炒。
10、调入少许料酒，翻炒均匀，然后加入少许高汤。
11、倒入鸡蛋，调入少许盐，翻炒均匀。撒入香葱末即可。
