红烧肉炖蘑菇

2023-10-31 08:00:03 红烧肉

用料

五花肉500克、蘑菇5个、姜3片、八角1颗、小葱适量、料酒5根、老抽适量、生抽少许、盐适量、冰糖1勺、鸡精适量

1、五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟,泡好后切成小块状.

2、锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒。

3、二面都煎把肥油煸炒出来，煎出的肥油倒出不用.

4、加入姜片同炒倒入适量老抽上色，少量生抽调味.

5、加入八角及葱段及适量冰糖,倒入没过肉块的开水大火烧开转小火慢炖.

6、将蘑菇洗净切块.

7、肉炖到八成熟时将蘑菇加入一直炖煮.

8、炖至肉块软烂时,汤汁收浓时,加入适量盐和鸡精调好味撒葱花即可出锅.

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