排骨2斤、莲藕1斤、盐适量、胡椒粉少许、鸡精适量
1、将猪排骨切块洗净,入锅焯水。
2、待锅中煮出骨头的血水后,捞起猪骨冲洗干净。
3、猪骨入紫砂锅,加入姜片门开大火煮沸。
4、骨汤初次煮沸时,莲藕切滚刀块入锅中与猪骨一起开大火煨。
5、汤水再次煮沸时,改小火慢炖,煨至莲藕软烂。
6、汤水再次煮沸时,改小火慢炖,煨至莲藕软烂。