用料
豆腐适量、鸡蛋2枚、虾皮1小把、黑木耳适量、香菇适量、洋葱适量、鸡油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、老抽适量、白醋适量、水淀粉适量
做法
1、豆腐切成小方块。
2、虾皮一小把洗净；水发黑木耳切丝；鲜香菇切丝；洋葱切碎。
3、鸡蛋2枚打散，加少许白醋打匀。
4、锅中倒油烧热，淋入鸡蛋液并炒散成碎末状，盛出。
5、鸡油放入锅中小火炼出油，去掉油渣。
6、下入洋葱碎爆香。
7、倒入豆腐。
8、再倒入香菇、黑木耳、虾皮、鸡蛋松。
9、调入适量老抽，翻匀。
10、盖上盖子焖烧5分钟。
11、调入盐、胡椒粉、鸡精，用水淀粉勾芡即可出锅，撒一点胡萝卜末做点缀。
12、补钙虾皮豆腐就新鲜出锅了。
