菠菜200克、面粉300克、鸡蛋1个、盐一茶匙
1、做菠菜丸子剩的菠菜汁，放进面粉，加一个鸡蛋和盐和成稍硬的面团，揉好醒着。菠菜汁用料理机打碎滤汁即可。
2、揉好的面擀成薄片，不要正圆，接近方形边角料最少。
3、撒一层面粉，用手抹匀。
4、对折起来，继续抹面粉。
5、再对折几次，每次抹面粉，但是最下边的要长些。
6、用刀切开，宽度自定。
7、用手捏住最下边较长的面条（留长边的作用），提起使劲抖抖，面条松散开。
8、擀好按自己喜欢的方式煮面，加鸡汤煮味更美。
