炸小鲫头鱼

用料

小鲫头鱼适量、豆腐，葱姜适量、料酒，白胡椒粉，盐。香油，淀粉适量

做法

1、看看原料吧

2、小鲫头鱼洗净，去头。

3、去除中间的刺，切碎，葱姜也切碎，剁成鱼蓉。

4、剁好的鱼蓉放盆中，加入豆腐（碾碎），料酒，白胡椒粉，淀粉，盐。香油。

5、所有原料搅拌上劲备用。

6、锅中放油，油热将搅好的鱼蓉挤成丸子下锅炸制。

7、炸熟后捞出。

8、等油温升高，再复炸一遍，使之酥脆即可。

9、看看成品吧