鲢鱼适量、豆腐适量、五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量、辣豆豉适量、甜面酱适量、盐适量
1、鲢鱼切成段，五花肉切片。
2、葱姜蒜、花椒、辣椒准备好。
3、豆腐切块。
4、把五花肉炒出油。
5、加葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
6、加四川辣豆豉炒。
7、加一点儿甜面酱炒。
8、所有调料炒出香味。
9、加水、加盐。
10、水热后加鱼，盖盖，炖。
11、15分钟后，加焯过水的豆腐。
12、把鱼翻一下，加白胡椒粉，再炖5分钟。
