用料
荸荠10颗、鸡翅4只、葱适量、姜适量、淀粉适量、糖1勺、植物油适量、酱油适量、白醋3勺、料酒1勺
做法
1、鸡翅4只,从关节出切开,洗净。
2、荸荠去皮洗净,葱洗净切段,姜切丝。
3、准备少许淀粉,一勺白砂糖。
4、锅里加入适量植物油,倒入白砂糖,小火炒至糖变色,加水2勺白醋和适量水,煮开成糖醋水。
5、把煮好的糖醋水装碗备用。
6、过锅洗净,热油,炒香姜丝和葱白段。
7、加入鸡翅翻炒。
8、翻炒至鸡翅表皮微黄加一勺白醋和一勺料酒烧一下。
9、加入适量酱油和糖醋水及适量水烧开。
10、烧至剩一半水时加入荸荠翻炒,继续烧。
11、烧至快干时用水淀粉勾芡。
12、最后加入葱绿段翻炒均匀即可。