大眼鸡1条、番茄1个、姜3片、葱适量、油适量、盐适量
1、大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
2、番茄底部划十字用热水泡一会
3、稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。
4、鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
5、热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
6、放入大眼鸡鱼，中大火煎。
7、煎至金黄色翻转，煎另一面。
8、放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
9、撒上葱段起锅。
酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~
