用料
偏口鱼适量、木耳适量、芹菜适量、胡萝卜适量、肉丁适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量、干辣椒适量、醋适量、酱油适量、糖适量、白酒适量、盐适量
做法
1、将偏口鱼洗净，掏干净内脏。
2、双面片花刀 ，抹上白酒 盐 加入葱姜腌制10分钟。
3、木耳 芹菜 胡萝卜 肉 洋葱切丁备用。
4、准备好葱姜蒜。
5、用 清水 酱油 醋 糖勾兑成料汁。
6、鱼扑干淀粉备用 。
7、煎锅加油烧热 。
8、油温5成热时放入偏口鱼。
9、煎至两面金黄。
10、炒锅放油，爆香大料和干辣椒。
11、放入肉丁煸炒。
12、加入葱姜蒜继续煸炒。
13、放入木耳。
14、倒入料汁烧开。
15、放入鱼，加入胡萝卜丁 芹菜 洋葱丁。
16、小火炖10分钟，把鱼盛出来。
17、剩下的汤汁和菜丁加入水淀粉勾芡。
18、汤汁浓缩后倒入鱼身即可。
