用料
春笋适量、鸡肉适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量
做法
1、春笋备用。
2、鸡肉备用。
3、生姜、大蒜、花椒、大料、香叶、桂皮备用。
4、竹笋去皮去老茎，切成片后焯水。
5、沥干水备用。
6、鸡肉切大块。
7、焯水后备用。
8、油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块。
9、炒上微黄后加入适量的料酒，生油，和老抽。
10、翻炒均匀，下入做法3备用的材料。
11、炒出香味，加入适量的辣椒酱。、
12、倒入焯好的笋片。
13、翻炒均匀，加入适量的水。
14、小火慢煮，使鸡肉软烂入味。
15、收汁，调入适量的盐即可。
