虾10只、豆腐1块、红肠1节、蛋清1只、香菜梗10根、生姜1块、葱少许、水淀粉适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量
1、准备好用料。
2、先把虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒 抓匀腌制十分钟。
3、豆腐用刀压碎。
4、加盐，鸡精，蛋清拌匀。
5、红肠用刨子刨出薄片。
6、在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁。
7、从一边卷起来。
8、用香菜梗扎好。
9、上笼大火蒸10分钟。
10、再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上就可以。
11、清爽又鲜美的豆腐鲜虾卷就做好了。
