用料
长色紫茄子一个、红辣椒适量、小葱适量、蒜三小瓣、盐适量、芝麻油适量、酱油适量、蚝油适量、13香适量、料酒适量、鸡精适量
做法
1、将三小瓣蒜剁碎放入碗中，然后把调料中的芝麻油，酱油，蚝油，盐，13香，鸡精一起倒入碗中，腌上，待用
2、将红辣椒和小葱切碎，待用。
3、茄子洗干净，从中间剖开，要留一点，不要剖断，茄子头也要留一点，不要剖断。
4、然后在茄子身上划出菱形。
5、把步骤1中腌好的料，均匀的涂抹在已划好菱形的茄子身上，烤盘铺锡，把茄子放在烤盘上。
6、把烤箱预热200度，然后把涂好酱料的茄子放入烤箱中，上下火烤25分钟，出炉后撒上步骤2中的红辣椒和小葱碎，即可。
