鸭胗4只、大料1个、桂皮1小根、花椒粒适量、冰糖适量、甘草少许、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、葱适量
1、鸭胗洗净焯水，准备的冰糖、香叶、大料、桂皮、甘草、花椒粒。
2、锅内油热，爆香葱姜。
3、倒入清水、老抽、生抽各200克。
4、倒入料酒，放入用纱布包好的大料、桂皮、花椒、甘草、香叶的料包。
5、放入冰糖。
6、慢火熬煮开约30分钟，即成一般卤水。
7、放入鸭胗煮熟。
8、离火后捡去料包，用卤水浸泡鸭胗2小时左右。
9、盛出，用卤水浇在鸭胗上。
10、撒上葱花即可。
