用料
虾500克、生粉2大勺、鸡蛋1个、面包糠适量、料酒1大勺、盐1小勺、糊椒粉少许、味精少许
做法
1、虾解冻后清理
2、去除虾腿
3、去除虾头
4、用牙签挑出虾线
5、将虾用刀从背面开成扇形状
6、造型酷似琵琶
7、然后用手拿着虾尾，慢慢将虾壳揭下，留尾部不要揭掉呦
8、将所有处理完的虾用料酒、盐、味精、糊椒入味腌制15分钟
9、腌制好虾逐个粘上薄薄的生粉，抖去多余生粉
10、再将沾有生粉的虾在全蛋液中沾一下
11、最后沾上面包糠，将虾完全包裹住
12、锅中放油加热6-7成热后将虾下锅表面炸制金黄即可。
