用料
西兰花一小棵、蟹味菇一盒、鹌鹑蛋12颗、瘦肉3两、蒜头适量、食盐适量、酱油适量、花生油适量
做法
1、食材准备！鹌鹑蛋煮熟剥壳待用，蟹味菇切去根部，西兰花切小块，瘦肉切薄片用适量的食盐、酱油、花生油腌制待用。
2、首先将西兰花淖水。将水烧开后，倒入西兰花。
3、因为西兰花是比较容易熟的一类，倒入西兰花后煮到水开后即可。
4、倒入容器中沥干水待用。
5、热锅热油，倒入蟹味菇和瘦肉。
6、将蟹味菇和瘦肉炒至6成熟后，倒入西兰花翻炒片刻。
7、放入适量的食盐，再倒入鹌鹑蛋翻炒片刻。
8、倒入1/3小碗热开水，煮开。
9、倒入约3汤匙的酱油。
10、煮开后转小火，盖上锅盖约3分钟。
11、待鹌鹑蛋上了颜色，汁收得差不多即刻出锅。
12、哈哈~~上菜咯！
