虾仁150克、黄瓜3个、蛋清适量、淀粉适量、油30毫升、盐3克、料酒10毫升、葱适量、姜适量、味精适量
1、黄瓜洗净。
2、切成菱形片。
3、虾仁提前化冻，虾仁放盐和料酒。
4、放入蛋清、淀粉。
5、锅里放油，放入虾仁翻炒。
6、盛到碗里。
7、锅里留底油，放入葱、姜煸炒，放入黄瓜翻炒，添加料酒和盐。
8、放入虾仁、味精翻炒即可。
9、盛入盘中，即可享用。
