椿芽200克、鸡蛋3个、盐适量、水淀粉适量
1、将椿芽洗净
2、打上3个鸡蛋
3、将椿芽放进沸水里焯一下(一定要焯水)
4、焯水后将椿芽切成细末
5、淀粉加少量的水兑成水淀粉
6、将水淀粉倒进打散的蛋液中,加上适量的盐搅匀
7、再将切好的香椿末也倒进蛋液中搅拌均匀
8、锅里放油适量烧热后,将香椿蛋液倒进锅里
9、找一个大点的盘子将蛋液扣在锅里 把火调至最小,用微火烘烤蛋液
10、中途沿着碗边淋上一小勺油
11、大约10分钟左右,可以牙签检验是否烘熟
12、将烘蛋扣在盘中即可