用料
羊后腿肉500克、中等大小土豆1个、胡萝卜2小根、青蒜2根、姜一小块、大蒜5瓣、桂皮适量、大料适量、生抽2大匙、料酒2大匙、蚝油2大匙、冰糖10粒、高汤2杯
做法
1、羊肉、土豆、胡萝卜切小块
2、青蒜切段，分开蒜青和蒜白，姜切片，大蒜去皮取整瓣
3、热锅宽油，油温烧至7-8成热时下羊肉块
4、大火炸至表面酥脆，捞出沥油备用
5、再将土豆块、胡萝卜块同放入油锅中炸至表面金黄，捞出备用
6、另起锅，放少许油，凉油放入姜片、蒜瓣炒香
7、放入炸好的羊肉块翻炒均匀，加入桂皮、大料
8、倒入2杯高汤，大火烧开后，放入2大匙生抽、2大匙料酒、1大匙蚝油、10粒冰糖，转小火
9、焖至羊肉熟透时下炸好的土豆、胡萝卜，继续小火焖
10、待汤汁煮至剩1/4时，放入蒜白段，略翻炒一下
11、再放入蒜青段，翻炒均匀转入砂锅（家里没有广口的浅砂锅，我用的石锅）
12、烧开即可
